传统式大蒜去皮法均采用大量人力加以泡水利用手部搓揉去掉，此方式对从事去皮的人往往受不了蒜头的刺激味道，且浪费人力、时间。而用水洗大蒜脱皮机经过水泡用橡胶棒搅碰，蒜的受损率很大，且用水量大，造成水污染，产生难闻的臭味，不环保。经不断研究及吸取国外的先进技术改进，开发出此大蒜去皮机。　　
　　特性说明如下：　　
1、采用特殊设计的去皮原理，去皮过程中，蒜瓣完全不经过刀片及硬度磨擦作用，所以能确保加工物之完整性、新鲜度及无污染等。　
2、具有烘干，去皮自动化一贯作业，且实用、省电、体积小、生产效率高、维修及清理容易、故障率低之特点。　　
3、设有自动控温及自动导料装置，蒜仁蒜皮自动分离，产品符合卫生标准，因蒜仁不易损伤故可存放多天之优点。　　
4、本机适用于康师傅,统一,华龙,白象等方便面调料厂，脱水厂等场合使用。　　
　　用途说明：利用气压加气流相结合将蒜瓣去皮去膜核心技术是不损伤蒜。