冬气候候冰冷，气温很低，在肉牛的出产过程中，要想使其成长发育杰出，除了满意牛对各种营养物质的需求外，还要处理好两个问题：一个是“阳光”，一个是“活动量”。处理这两个问题的最棒办法是进行桩养肉牛。桩养肉牛就是使用栽好的木桩饲养并进行育肥。其办法是：挑选座北朝南、北高南低、采光聚热功能较好、宽阔、亮堂、枯燥、清洁卫生的场所(场所的巨细要根据饲养肉牛的数量而定)，用砖、水泥或石头在四周垒两米高的围墙。有契合上述条件的院子也可以。在场所上栽上0.5米高的木桩，然后再用砖和水泥紧靠木桩砌垒个小食槽。桩与桩之间的间隔不宜过近，也不能太远，牛拴系在木桩上以相互踢咬不着为宜，牛绳的长度以60～66公分为最棒。实施一牛一桩，一牛一槽。在晴好的气候里，牛可全天在桩上拴系饲喂，吃完草料后，牛牢靠桩卧地歇息、反刍、晒太阳等。若是遇阴雨、风雪气候，可把牛牵到牛舍里进行饲喂。

　　桩养肉牛的优点：一是牛可充沛采光采热，使用太阳光的天然热能，有利牛体生理活动的正常工作。实践证明，阳光的效果对任何畜禽都是致关重要的。在很多失利的饲养者中，有适当一部分就是由于不注重阳光而形成的。特别是在冰冷的冬天，阳光愈加重要；二是可约束肉牛的活动量。长度为60～66公分的牛绳，既能满意其细微的走动、站立和卧倒歇息的需求，又能约束其狂欢乱跑的举动。由于任何方式的很多活动对育肥牲畜都是晦气的，活动量大了要耗费较多的热量和体能，影响其瘦肉的成长和脂肪的堆积。短绳拴系桩养，肉牛吃饱后只能卧下歇息、反刍、消化和吸收食物的营养物质，有利于增膘长肉。

　　当然，这些都是在包管饲草饲料质量的基础上进行的。桩养的肉牛应喂给优质的青干草和花草及足够的精饲料。有条件的农牧民和专业户，应根据肉牛各期间成长发育对营养成分的需求，喂给全价的合作饲料。反之，“阳光”和“活动量”这两个问题处理得再好，不喂给足够的草料、牛吃不饱或只喂给质量低质的草料，牛也长不出多而高质量的肉。