即将进入冬季，在冬季食用菌改如何有效的管理，一直是大家所关注的问题。今天为大家来介绍冬季食用菌管理需要把握的三个要素。
    一：补水的重要性：例如平菇、香菇经过秋季的生长，菌棒会大量失去水分，重量只有原来的一半左右。所以要补水。在补水之前，应当保证养殖棚通风三到四天。补水的时候，可以采取用注水针注水的方式，将注水针刺入菌棒内，借助水泵的压力使菌棒充分吸收水分，水的选择以井水最佳。如果是喷水，应该坚持喷雾状水，菇多的时候多喷，少的时候少喷，蕾期多喷，采期少喷的原则。还有一点需要注意，就是蘑菇在冬季是不需要补水的。
    二：创造良好的长菇环境：冬季天气寒冷，最需要注意的就是保温。除了采菇的时候，菇床上的薄膜要罩紧。平菇棚要在棚外加一层薄膜，把遮盖物分摊均匀稀少，晚上的时候，还要在棚外加上遮阳网或者草苫来保温防冻。这样，棚内温度至少可以保证提高五度到十度，食用菌就可以正常生长了。
    三：注意通风：菇蕾生长后，呼吸会很旺盛，所以一定要保持通风畅通，不断地有新鲜空气。因为如果空气不流畅，二氧化碳会增多，氧气减少，从而影响菌类生长。一般在午后进行通风最为合适，这时温度是一天中最高的，时间在十分钟到二十分钟之间最佳。