使用食品储存保鲜专用臭氧发生器，可对食品冷库进行杀菌、消毒、除臭，并保鲜其中的食品。由于臭氧具有不稳定性，将其用于冷库中，对冷库中的食品的贮藏保鲜更为有利，因为，臭氧分解的最终产物是氧气，在所贮藏的食品中里不会留下有害残留物质。

    将臭氧通入水中，可制得臭氧水。臭氧水可用于对冷库地面、墙壁、搁物架、盛物箱进行有效清洗消毒。臭氧空气杀菌系统能有效抑制储藏库内各种微生物的孳生、及时杀灭空气中传播的各种病菌，从而防止食品霉变腐烂。

    对于放置有裸露食品的冷库，可以适当延长臭氧发生器的开机时间，以维持较高的臭氧浓度、达到良好的杀菌保鲜效果。

    在食品冷库中使用食品储存保鲜专用臭氧发生器，主要具有三个方面的作用：一是杀灭微生物，消毒杀菌。二是氧化分解发出臭味的有机和无机化合物，清除库内的不良气味。三是抑制新鲜果蔬食品的新陈代谢过程，延长食品的保鲜期。