从1990年5月15日，中国正式宣布开始发展绿色食品以来，中国绿色食品 事业已经经历了十年发展历程。这个历程又可分为三个阶段：提出绿色食品的科学概 念→建立绿色食品生产体系和管理体系→系统组织绿色食品工程建设实施→稳步向社 会化、产业化、市场化、国际化方向推进。 　　第一阶段：从农垦系统启动的基础建设阶段（1990～1993年）1990 年，绿色食品工程在农垦系统正式实施。在绿色食品工程实施后的三年中，完成了一 系列基础建设工作，主要包括：在农业部设立绿色食品专门机构，并在全国省级农垦 管理部门成立了相应的机构；以农垦系统产品质量监测机构为依托，建立起绿色食品产品质量监测系统；制订了一系列技术标准；制订并颁布了《绿色食品标志管理办法》 等有关管理规定；对绿色食品标志进行商标注册；加入了“有机农业运动国际联盟” 组织。与此同时，绿色食品开发也在一些农场快速起步，并不断取得进展。1990 年绿色食品工程实施的当年，全国就有127个产品获得绿色食品标志商标使用权。 1993年全国绿色食品发展出现第一个高峰，当年新增产品数量达到217个。 　　第二阶段：向全社会推进的加速发展阶段（1994～1996年）这一阶段绿色食品发展呈现出五个特点：（1）产品数量连续两年高增长。1995年新增产品 达到263个，超过1993年最高水平1．07倍；1996年继续保持快速增长 势头，新增产品289个，增长9．9%。（2）农业种植规模迅速扩大。1995 年绿色食品农业种植面积达到1700万亩，比1994年扩大3．6倍，1996 年扩大到3200万亩，增长88．2%。（3）产量增长超过产品个数增长。19 95年主要产品产量达到210万吨，比上年增加203．8%，超过产品个数增长 率4．9个百分点；1996年达到360万吨，增长71．4%，超过产品个数增 长率61．5个百分点，表明绿色食品企业规模在不断扩大。（4）产品结构趋向居 民日常消费结构。与1995年相比，1996年粮油类产品比重上升53．3%， 水产类产品上升35．3%，饮料类产品上升20．8%，畜禽蛋奶类产品上升12． 4%。（5）县域开发逐步展开。全国许多县（市）依托本地资源，在全县范围内组 织绿色食品开发和建立绿色食品生产基地，使绿色食品开发成为县域经济发展富有特 色和活力的增长点。 　　第三阶段：向社会化、市场化、国际化全面推进阶段（1997年以来）绿色食品社会化进程加快主要表现在：中国许多地方的政府和部门进一步重视绿色食品的发 展；广大消费者对绿色食品认知程度越来越高；新闻媒体主动宣传、报道绿色食品； 理论界和学术界也日益重视对绿色食品的探讨。