甜菊糖由菊科植物甜叶菊叶子中提取精制而得，甜味的主要成分是甜菊糖甙和甜菊双糖甙（REBAUDIOSIDE　A）。而且还可以对甜菊糖进行酶化处理加以利用。1996年甜菊糖作为自古以来使用的天然甜味剂载入既存添加剂目录。同年度编篡的林班的厚生科学研究报告书《关于既存添加剂安全性评价的调查研究》中的试验结果不认为甜菊糖对人体健康有影响。
    但是，1998年六月份第五十一届JECFA大会中，埃及提案要求对有关甜菊糖的ADI值进行评价。甜菊糖作为天然添加剂同其他化学合成的食品添加剂放在同一标准上进行评价时被认为资料不足（未设定ADI值）。之后在1999年，欧盟委员会在由意大利企业SPECIASOL（音译）提供的资料的基础上把甜菊糖作为新型的食品添加剂进行评价，认为甜菊糖许可做为食品添加剂所必需的所有必要的资料不够完备，因此不能作为甜味剂使用。关于此事一些媒体以《甜菊糖在欧盟未获许可，表明有毒性》为题作为大肆渲染，造成我国的的“甜菊糖风波”。在这种情况下，1999年12月，添加剂毒性分析联合委员会为了完全确保甜菊糖的安全性开始着手按国际的立场和标准对甜菊糖进行追加试验。这次追加试验中，共进行了：
  一、吸收，代谢试验
 1、甜菊糖和酶处理甜菊糖在人体肠道内细菌的代谢试验。
 2、IN　VIRO肝脏代谢试验。
 3、小肠内吸收性检测
  二、致突变试验
 1、甜菊糖双甙（REBAUDIOSIDE　A）-哺乳类培养细菌做染色体异常试验。
 2、甜菊糖双甙（REBAUDIOSIDE　A）-老鼠细胞核试验
 3、甜菊糖甙-老鼠COMET　ASEI（音译）试验
 4、甜菊糖醇（STEVIOL）-老鼠COMDT　ASEI（音译）试验
 

　　试验结果表明，作为甜味成分的甜菊糖甙，甜菊糖双甙（REBAUDIOSIDE　A）和酶处理甜菊糖的最终代谢产物都是甜菊糖醇。通过检测以上甜味成分自身不能被吸收的部分和作为代谢产物的甜菊糖醇，其COMET　ASET（音译）等致突变性的检测结果表明，不能认为有安全性上存在问题。此外正如代谢的机理所明确表的那样，在市面上作为甜味剂的甜菊糖的安全性评价应该适用天然食品添加剂的标准，而不是按照化学合成添加剂的标准。这一点我们国家可以向全世界作出说明。
 　　作为今后完备其他既存添加剂标准的一部分工作，添加剂毒性分析联合委员会有日本食品添加剂协会有关甜菊糖的标准的基础上制订出国家的公定标准。我国有“甜菊糖风波”前后，被认可作为新型的甜味剂使用的SUCROSE和AK糖（ACESULFAME-K）市场占有份额有所提高并且被一些大量需求甜味剂的商品所采用。甜菊糖将面临激烈的市场竞争，但是今后重新占领市场应该是可以预料的。