山东肉牛发情是母牛性活动的体现，之所以又性行为是由于性腺内排泄的影响和生殖器官形状改变的成果。在垂体促性腺激素的效果下，当母牛卵巢上的卵泡发育与老练时所排泄的雌二醇在血液中浓度添加到一定量时，就惹起母牛生殖生理的一系列改变，体现为性激动，情愿挨近公牛，并接受交配。

　　牛是四季发情的家畜，但黄牛在5～7月发情较多。发情母牛在生理、行动上发生一系列的性活动改变，无缺的发情应具有下列一些改变：

　　（1）接受其他母牛爬跨 发情母牛在运动场或放牧时爬跨其他母牛或被其他牛爬跨，在发情旺盛期接受其他母牛爬跨，肃立不动。

　　（2）行动改变 发情母牛眼睛充血，目光锋利，常体现出振奋、不安，有时哞叫，胃口减退，排粪、排尿次数添加。

　　（3）生殖道的改变 由于雌激素的效果，发情母牛外阴部充血、肿胀，子宫颈松驰、充血，颈口敞开，腺体排泄添加，阴门流出通明的黏液。输卵管上皮细胞添加，管腔扩大，排泄物添加，输卵管伞振奋打开、包裹卵巢。

　　（4）卵巢的改变 在发情前2~3天卵巢内卵泡发育很快，卵泡液不时添加，卵泡体积逐渐增大，卵泡壁变薄，突出于卵巢的表面，最终老练排卵，排卵后逐渐构成黄体。

所以，要仔细观察母牛是不是到了发情期，要及时做好准备！