如今，节能降耗既是国家发展的重要国策也是企业极为重视的降低成本的头等大事。

    在餐饮酒店行业，由于近年来粮油、肉食、燃气等价格的大幅上涨，节能降耗的需求出现了强劲增长。这种拉动促使市场上出现了众多的炉灶节能产品，但由于各种原因使得这些产品质量良莠不齐，有的甚至是低劣的“危险品”，犹如一颗定时炸弹被用户埋在了自己的厨房，随时都有爆炸危害人身财产的可能。

　　节能降耗，利国利己，减少排放，共创蓝天！

　　在众多的炉灶节能产品中，怎样选择好的节能产品，以实现安全节能，环保健康呢？

　　笔者走访一些星级酒店工程部经理后，他们的回答是：“安全第一，节能第二！

　　酒店工程部负责宾馆所有设备的正常运行。在保证各设备正常的运行下，我们将竭力节省各项费用的支出，为酒店压缩成本，同时也是响应国家号召节能减排，这已纳入我们的工作绩效考核！

　　拿厨房炉灶的燃气节能来说吧。虽然单位强化了厨房节约管理，但炉灶燃气浪费仍然比较严重。有些浪费和厨师的确没有什么关系，而是与炉灶设备本身有关。比如猛火炒菜灶的“空烧现象”就属这种情况。厨师在紧张忙碌的炒菜过程中，由于炒菜的流程和传统烹饪习惯很难做到随时关闭炉火。前厅在催菜，后厨就打仗，哪里还顾得了。大量的炉灶间歇性空烧就产生了。可别小看这种空烧浪费，约占到整个实际用火时间的30%以上，也就是说每天猛火炒菜灶的燃气有30%是白白浪费的。我们宾馆饭店、餐饮行业的对中餐炉灶空烧现象可以说是最头疼的，老说盯厨师也没用，他们也不是时时能控制得了的。检查的时候，领导在旁边看着都还做得挺好，但是没监督的时候，那浪费可就大了去了，还没法说，越说越给你浪费，关系还处得很紧张。

　　后来，我们了解市面上有这么一个专门针对炉灶空烧现象开发的“防空烧节能器”，锅离火灭，锅至火着，以设备自动强制性杜绝空烧。于是单位赶紧联系厂家并且安装试用。不试还好，一试用，拿我们的话来说，简直给工程部带来无穷无尽的麻烦。第一，质量不好，故障率高；第二，翻炒停火，厨师不喜欢；第三，不是每次放锅都能着火，因此常有爆燃现象发生。有一次还把我们的一位厨师炸来坐在地上，半天回不了神来。搞得我们工程部真的是很狼狈，赶紧让厂家拆走。您看看，本来多好的事，可由于产品质量技术不过关，还带来安全问题。所以在选择炉灶节能产品上一定要慎重啊！”

　　听了工程部经理的话，给我吓出一身冷汗，能没节住，还把厨师炸来坐起，真是要谨慎选择节能产品啊！

　　那在选择节能产品上要注意哪些问题呢？

　　工程部经理又告诉我们：“第一、厂家产品资质很重要。比如燃气方面的节能产品一定要有省一级的（燃气设备的检测报告）。是否是专利产品，别是仿冒的，所以要有专利证书。产品有无质量保险，如果出了什么事故，那怎么赔偿客户。第二、对产品我们先要有初步判断。比如线路是否乱七八糟的，防水性能等等。我们工程部要用专业知识对其有正确的判定。第三、现在都是说得天上有地上无的，我们一定要先试用，不能随便就安装购买了。第四、质保期内的售后维护怎样来保证。现在和我们合作的燃气炉灶节能产品的是北京中星公司的“快厨炉灶节能器”，该公司产品自安装到现在，我们已用了一年多快两年了，不但安全环保，从未发生安全问题，而且节能效果明显，翻炒不停火，也不爆燃，还有遥控应急开关，厨师们用着挺喜欢的。另外，北京中星公司资质齐备，还有保险公司产品质量保险，这让我们酒店完全没有后顾之忧了。难怪全国很多用户,包括全聚德、国宾酒店、红太阳生态园、阳光大酒店等餐饮龙头企业和著名五星级宾馆都使用北京中星产品。”

　　节能环保人人有责，珍爱生命，更加重要！慎重选好您的节能产品才能最终实现您的愿望！别让节能给你带来安全隐患。