改革开放以来，我国草食畜牧业得到了迅速的发展，从过去以牧区为主的草食畜牧业发展到如今以农区为主的草食畜牧业，从传统放牧型畜牧业到如今的集约化、规模化、产业化畜牧业。今天与我们就草食畜牧业发展对话的嘉宾是甘肃农业大学副校长吴建平教授。

　　主持人：吴教授，如何定义草食畜牧业？我国目前草食畜牧业的发展状况如何？

　　吴建平：草食畜牧业是以牛羊生产为主的畜牧业，主要产品包括肉、奶、毛、皮等。目前，我国绵羊、山羊的养殖数量均居世界第一。肉牛、奶牛的数量也居世界前列。虽然草食畜牧业的生产水平和商品化水平有了更大的提高，但是，我国牛羊的个体生产水平，整体生产效率还较低。从技术水平和产业化水平来看仍然与世界先进水平差距明显。

　　近年来，随着社会经济的发展，牛羊肉、奶等草食家畜产品的消费量、需求量都在不断的增长。但我国人均牛羊肉，奶产品的平均占有量均低于世界平均水平，特别是牛肉和奶产品的平均占有量不到世界平均水平的三分之一。我国草原面积大，总面积达40多亿亩，同时，农作物秸秆资源丰富，这些都是发展草食畜牧业的重要资源。我国人口众多，发展草食畜牧业是增加畜产品供给，节省谷物消费，保证粮食安全的重要战略选择。因此，在我国发展草食畜牧业资源丰富，潜力很大。

　　主持人：“十二五”时期，甘肃省将加快转变草食畜牧业发展方式，推进草食畜牧业生产经营专业化、标准化、规模化和集约化，努力提升草食畜牧业综合生产能力、抗风险能力和市场竞争能力，努力建成以牛羊为主的草食畜牧业强省。你如何评价目前的甘肃草食畜牧业？

　　吴建平：甘肃省是传统畜牧业大省，是全国六大牧区之一。草食畜牧业一直是甘肃省畜牧业的重要组成部分，在全国草食畜牧业当中有相当重要的地位。甘南牦牛、河东肉牛、河西肉牛以及藏羊、肃南高山细毛羊以及农区肉羊是甘肃肉牛、甘肃肉羊的重要组成，是甘肃草食畜牧业的重要代表。甘肃草食畜牧业在“十一五”期间发展迅速。从饲草料资源开发利用，秸秆饲料化技术，繁育体系建设，品牌化、产业化等方面取得了积极的进展，草食畜牧业产业体系日趋完善，形成了具有鲜明特色和完整产业体系的中国西部现代草食畜牧业的发展模式。

　　“十一五”期间甘肃省委省政府从大力推广全膜覆盖双垄沟播玉米栽培技术着手，实现了甘肃粮食生产的跨越式发展，与此同时，甘肃省委省政府又部署了发展农区草食畜牧业的重大战略，使作物生产与畜牧业生产有机衔接，秸秆资源得到充分利用，优势得到了充分发挥。草食畜牧业在作物生产取得革命性进展的同时，得到了快速、健康和协调的发展，促进了农业产业结构的调整和升级，形成了有机、循环、安全、高效的现代草食畜牧业和品牌化、产业化发展的草食畜牧业的成功模式。

　　主持人：最近甘肃省举办了“天然优质畜产品与生产体系可持续发展研讨会”，这次研讨会取得哪些成果？

　　吴建平：甘肃天然优质畜产品与生产体系可持续发展研讨会的目的主要有以下几个方面：一是研讨甘肃在发展草食畜牧业过程中所取得的成就和成功做法；二是从理论上提升、总结并宣传甘肃草食畜牧业和循环农业的成功模式；三是研讨甘肃省“十二五”期间草食畜牧业可持续发展战略。与此同时，研讨会还宣传甘肃天然优质畜产品及企业，通过展览宣传甘肃省草食畜牧业的发展成就和甘肃天然优质畜产品。研讨会期间还举办了甘肃草食畜牧业发展成就展和甘肃优质畜产品展示，同时中外专家还对肃南、康乐两个牛羊大县的“十二五”畜牧业发展规划进行了专家评审。此次研讨会将对指导甘肃草食畜牧业发展和现代农业建设、促进农民增收发挥积极作用。甘肃省有关部门和市县，特别是牛羊大县将以建设现代畜牧业为首要任务，以加快转变草食畜牧业发展方式为主线，以促进农民持续增收为中心目标，努力建设以牛羊为主的草食畜牧业强省。

　　主持人：目前制约我国及甘肃草食畜牧业发展的瓶颈有哪些？

　　吴建平：从现代畜牧业发展的理念来看，草食畜牧业应该以生产安全优质畜产品为目标，以实现生产体系的可持续发展为方向，以科技支撑为动力。从这三个方面看，甘肃省乃至我国的草食畜牧业仍然存在许多亟待解决的问题。首先是生产体系的制度建设，这是草食畜牧业健康发展的保证。要完善管理、严格管理、科学管理，从制度建设上保证草食畜牧业的健康发展，保证畜产品的安全。其次是建设完善的草食畜牧业生产体系。草食畜牧业生产体系包括生态、经济和社会等诸多方面。生产体系各要素的协调和优化是实现高效生产的前提。要建立适合本地区草食畜牧业发展的模式，不断优化生产体系内部资源、生态、市场、劳动力以及家畜种类、生产方式之间的协调关系，努力提高生产体系的高效和可持续发展。第三是科技支撑和创新。草食畜牧业的高效、可持续发展要依靠科技的支撑。从生产环节看，草食畜牧业生产环节包括了家畜繁育、饲料及饲养管理、防疫及动物健康、市场及营销等主要环节。甘肃省乃至全国草食畜牧业在科技方面的主要制约表现在家畜的高效繁育技术，品种保护和利用技术，饲料开发和高效养殖，产品安全优质加工技术，动物防疫及健康技术等方面。技术推广能力和农牧民、技术人员的能力建设也是需要亟待解决的问题。

　　主持人：甘肃省张掖市经过近几年的强力推进，以肉牛产业为代表的草食畜牧业在现代农业和现代畜牧业中的比重逐年提高，整体上已进入由传统生产方式向现代生产方式转变的发展阶段，简单介绍一下以张掖为主的草食畜牧业发展的典型意义？

　　吴建平：张掖市草食畜牧业包括了肉牛、肉羊、细毛羊和绒山羊等草食畜牧业的主要方面，是甘肃省草食畜牧业的典型代表。近几年，张掖市围绕现代农业和现代畜牧业建设与发展，充分发挥地域优势、资源优势，在较短的时间内形成了秸秆饲料化、肉牛产业化、产品品牌化的现代草食畜牧业的成功模式。可以说，张掖在发展草食畜牧业的过程中已经形成了以肉牛产业为带动、草食畜牧业全面发展的现代生态、安全、优质的畜牧业生产体系和发展模式。张掖草食畜牧业的发展模式证明，发展现代畜牧业，转变草食畜牧业发展方式是推动甘肃省乃至我国农村社会发展的重要途径。

　　1960年11月生，甘肃省临洮县人。甘肃农业大学副校长，动物科学技术学院教授、博士研究生导师。现担任中国西部扶贫项目高级专家、世界银行中国西部草地项目高级畜牧顾问、国际牦牛骆驼基金会董事、甘肃牛羊协会副理事长、中美草地畜牧业可持续发展研究中心主任等。