(1)育肥的各类饲料比例。饲喂肉驴日粮中粗料和精料的比例为：育肥前期，粗料占55％～65％，精料相应为45％～35％；育肥中期，粗料占45％，精料相应为55％；育肥后期，粗料占15％~25％，精料相应为85％～75％。
　　
　　(2)肉驴育肥的营养模式。肉驴在育肥全过程中，按营养水平，可分为以下五种模式：
　　
　　①高高型。从育肥开始至结束，全程高营养水平。
　　
　　②中高型。育肥前期中等营养水平，后期高营养水平。
　　
　　③低高型。育肥前期低营养水平，后期高营养水平。
　　
　　④高低型。育肥前期高营养水平，后期低营养水平。
　　
　　⑤高中型。育肥前期高营养水平，后期中等营养水平。
　　
　　一般情况下，肉驴育肥采用前三种模式，特殊情况时才采用后两种模式。
　　
　　(3)出栏体重与饲料利用率。出栏体重由市场需求而确定。出栏体重不同，饲料消耗量和利用率也不同。一般规律是，驴的出栏体重越大，饲料利用率就越低。
　　
　　(4)出栏体重与肉品质。同一品种中，肉品质与出栏体重有密切的关系。出栏体重小的驴，肉品质不如出栏体重大的。
　　
　　(5)补偿。生长驴在生长发育过程中，在某一阶段因某种原因，如饲料供应不足、饮水量不足、生活环境条件突变等，造成生长受阻。当驴的营养水平和环境条件适合或满足其生长发育条件时，则驴的生长速度在一定时期内会超过正常水平，把生长发育阶段损失的体重弥补回来，并能追上或超过正常生长的水平，这种特性称之为补偿生长。