由于自然干燥远不能满足生产发展的需要，各种机械化干燥器越来越广泛地得到应用。干燥设备又称干燥器和干燥机，是通过加热使物料中的湿分(一般指水分或其他可挥发性液体成分)汽化逸出，以获得规定湿含量的固体物料。干燥的目的是为了物料使用或进一步加工的需要，另外干燥后的物料也便于运输和贮存。
    用于进行干燥操作的设备的类型很多。根据操作压力可分为常压和减压（减压干燥器也称真空干燥器）。根据操作方法可分为间歇式和连续式。根据干燥介质可分为空气、烟道气或其他干燥介质。根据运动（物料移动和干燥介质流动）方式可分为并流，逆流和错流。按湿物料的运动方式，干燥器可分为固定床式、搅动式、喷雾式和组合式；按结构，干燥器可分为厢式干燥器、输送机式干燥器、滚筒式干燥器、立式干燥器、机械搅拌式干燥器、回转式干燥器、流化床式干燥器、气流式干燥器、振动式干燥器、喷雾式干燥器以及组合式干燥器等多种。按操作压力，干燥器分为常压干燥器和真空干燥器两类.按加热方式，干燥器分为对流式、传导式、辐射式、介电式等类型。