厨师专业的发展潜力

   据权威部门统计，未来五年中国厨师的总需求量为408.4万人，厨师已成为前景最为广阔的高收入阶层。据统计，中国目前仅有800万中餐职业厨师，相对于13亿中国人来说，这个数量远远不够，在国际上中厨师有事缺口最大的行业之一，在高收入排行榜上，私营业为主、营销员、管理人员、明星及经营经纪人占第1-4位，厨师名列第五位，烹饪行业已经成为很多有志青年认可的高薪职业。

中国菜简介

中国菜应经经历了四五千年的发展历史，它由历代宫廷菜、官府菜及个地方菜系所组成，主体是个地方风味菜，其超高的烹饪技术和丰富的文化内涵，堪称世界一流。

我国复员辽阔，各地自然条件、人们的生活习惯、经济文化发展状况的不同，在饮食烹调和菜肴品类方面，形成了不同的地方风味。南北两大风味，自春秋战国时期开始出现，到唐宋时期完全形成。到了清代初期，鲁菜（包括京津等北方地区的风味菜）、苏菜（包括江、浙、皖地区的风味菜）、粤菜（包括闽、台、潮、琼地区的风味菜）、川菜（包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜）已经成为我国最有影响力的地方菜，后称“四大菜系”。随着饮食业的进一步发展，有些地方菜愈显独有特色而自成派系，这样到了清末时期，加入浙、闽、湘、徽地方菜成为“八大菜系”，以后再增京、沪便有“十大菜系”之说。尽管菜系繁衍发展，但人们还是习惯一“四大菜系”和“八大菜系”来代表我国多达数万种的各地风味菜。

就业安置：

由于我校就业安置办公室专人负责学员的就业安置，并免费进行跟踪服务，对于独立开业学员进行开业前的策划指导。

就业方向

     全国各大中型酒店、酒楼、连锁店、省市政府机关的后勤、招待所、企业内部餐厅等，月薪2000-6000元。