建西门塔尔牛牛舍的目的是为了给西门塔尔牛创造适宜的生活环境，保障西门塔尔牛的健康和生产的正常运行。花较少的资金、饲料、能源和劳力，获得更多的畜产品和较高的经济效益。为此，设计肉牛舍应掌握以下原则。 
     一、为西门塔尔牛创造适宜的环境 一个适宜的环境可以充分发挥西门塔尔牛的生产潜力，提高饲料利用率。一般来说，家畜的生产力20％取决于品种，40％——50％取决于饲料，20％——30％取决于环境。不适宜的环境温度可以使家畜的生产力下降10---30％。此外，即使喂给全价饲料，如果没有适宜的环境，饲料也不能最大限度地转化为畜产品；从而降低了饲料利用率。由此可见，修建畜舍时，必须符合家畜对各种环境条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢，为家畜创造适宜的环境。
　　
　　二、要做到经济合理，技术可行 在满足以上要求的前提下，西门塔尔牛畜舍修建还应尽量降低工程造价和设备投资，以降低生产成本，加快资金周转。因此，西门塔尔牛畜舍修建要尽量利用自然界的有利条件(如自然通风，自然光照等)，尽量就地取材，采用当地建筑施工习惯，适当减少附属用房面积。