牛其实喜欢吃的草是粗糙一些的，粗粮有利于它胃肠的蠕动和消化吸收。其实和猪、马这些只有一个胃的动物不一样，鲁西南黄牛厂家专业介绍牛的胃部特点及饲养方法。
    牛一共有四个胃，第一个胃叫瘤胃，第二个胃叫网胃，第三个胃叫瓣胃，第四个胃叫皱胃     
    牛吃草可谓是囫囵吞枣，嚼都不怎么嚼，舌头一卷就咽下去了。
    这些吃下去的草，通过食道进入了第一个胃，就是瘤胃。
    瘤胃相当于一个大的活体发酵罐。它的容积是四个胃中最大的，胃薪膜上有很多突起，瘤胃蠕动时有助于饲料的磨碎。不过，瘤胃还有更重要的作用，就是储存和发酵。瘤胃温度恒定在39 ℃ 一41 ℃ ，吃进去的草在里面待上一会，就开始发生变化。草里的淀粉、纤维素和蛋白质被酶和微生物降解，草就发酵了。
    这些发酵的草，接下来不是进人下面的几个胃，而是被送回牛的嘴里。牛吃草的时候没经过细致的咀嚼，所以进人瘤胃的草都比较粗糙。瘤胃壁受到这些草的刺激而收缩，就把它们送回了牛的嘴里，牛开始对它们进行第二轮咀嚼，这就是反当。
    这第二次咀嚼比第一次吃进食物的时候要细致得多，称得上是细嚼慢咽了。这种细细的咀嚼不仅可以更好地消化，同时在这个过程中还可以把助消化的唾液混合到草里，这样，经过反当的草再被咽回瘤胃时，已经变得更便于消化吸收了，然后依次进入其他三个胃。
    网胃里分布着大量的蜂窝状的网格，瓣胃里有很多片，这就是我们常说的百叶，上面的突起更小更密，这两个胃都帮助把食物研磨得更细更碎。皱胃和猪、马这些单胃的动物的胃相似，不仅有消化的作用还有吸收的作用。这样，草料经过这么一个漫长的过程，大部分变成了可以被身体吸收的物质。
以上介绍了牛的反当过程和消化过程，那这些又和不能给牛喂太细的草料有什么关系呢？
    原来，瘤胃在发酵食物的同时会产生大量的酸性气体，在正常情况下，通过反当，这些气体会随着食物回到牛的嘴里，然后直接排到空气里去。另外，牛的唾液是碱J 性的，也会中和掉一部分酸性物质。
   不过，这一切的前提是，吃进瘤胃的食物必须是比较粗糙的，能够刺激瘤胃反当。如果草料过细，刺激不了瘤胃，不能反当，瘤胃中的酸性物质排不出去，就容易引起酸中毒了。所以，要让牛长得好，就应该让它们吃“粗粮”― 粗草，只有这样，牛才能长大个。
   再补充一点，因为经过瘤胃发酵的食物容易被消化吸收，所以有些科研人员就模拟瘤胃制作了一种大发酵罐，把瘤胃里的微生物放进去，营造和瘤胃相似的酸度和温度，将粗饲料比如草料投进去发酵后再喂给猪、鸡等单胃动物，来增加它们的营养。