根据育肥肉牛的特点，肉牛育肥时如果能坚持“五定”、“五看”、“五净”的原则，就能达到很好的育肥效果。“五定”
（1）定时。每天上午7～9时，下午5～7时各喂1次，间隔8小时，不能忽早忽晚。上午、中午、下午定时饮水3次
（2）定量。每天的喂量，特别是精料量按每100千克体重喂精料1～1.5千克，不能随意增减。
（3）定人。每头牛的饲喂等日常管理要固定专人，以便及时了解每头牛的采食情况和健康，并可避免产生应激。
（4）定时刷拭。每天上、下午定时给牛体刷拭1次，以促进血液循环，增进食欲，保持牛温顺，易管理，从向前后逆毛后顺毛刷。（5）定期称重。为了及时了解育肥效果和饲料消耗情况，定期称重很必要。首先牛进场时应先称重，按体重大小分群，便于饲养管理。在育肥期也要定期称重。由于牛采食最大，为了避免称重误差，应在早晨空腹称重，最好连续称重。
“五看”指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神是否正常。
“五净”
（1）草料净。饲草、饲料不含沙石、泥土、铁钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，无有毒有害物质污染。
（2）饲槽净。牛下槽后及时清扫饲槽，防止草料残渣在槽内发霉变质。
（3）饮水净。注意饮水卫生，避免有毒有害物质污染饮水。
（4）牛体净。经常刷拭牛体，保持体表卫生，防止体外寄生虫的发生。
（5）圈舍净。圈舍要勤打扫、勤除粪，牛床要干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。牛舍及设备经常检修缰绳、围栏等易损品，要经常检修、更换。牛舍在建筑上不一定要求造价很高，但应防雨、防晒、冬暖夏凉。