食用菌装袋机厂家温馨提醒鲜金针菇煮十分钟再吃
在冬天，三五朋友一聚，首选吃火锅，味道鲜美，又具营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎，但屡屡发生食用金针菇中毒事件。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，大量食用会出现中毒症状。营养师指出，秋水仙碱很怕热，大火煮十分钟左右就能被破坏，在食用前最好在冷水中泡1-2小时。
涮过金针菇的火锅汤不要喝，不但高油、高脂，还会有很多有害物质。如果是从超市买回来的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用，凉拌或涮锅都非常好。
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，大量食用会出现中毒症状。营养师指出，秋水仙碱很怕热，大火煮十分钟左右就能被破坏，在食用前最好在冷水中泡1-2小时。
涮过金针菇的火锅汤不要喝，不但高油、高脂，还会有很多有害物质。如果是从超市买回来的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用，凉拌或涮锅都非常好。
